Hey Joe, müzikleri hakkında bilgi edinmek ve geleneklerini ve toplumlarını daha iyi anlamak için dört ülkeye seyahat eden müzik uzmanı Joe Pérez-Orive'yi takip ediyor. Bölümlerin her birinde Joe'ya komedyen Pepe Colubi veya müzisyen Coque Malla gibi tanınmış karakterler eşlik edecek.