Şef Emeril Lagasse, ülkenin mutfak manzarasını şekillendirmeye yardımcı olan The Originals ikonik yemek kuruluşlarına saygılarını sunar. Restoran endüstrisi herkesin bildiği gibi zorlu ve bir restoranın ömrü bazen kısa olsa da, her şehirde zamana direnen o aziz kurumlar vardır. Emeril her bölümde yeni bir şehri ziyaret ediyor ve üç tarihi lokantada perde arkasına geçiyor.