Polly Holliday'in küstah karakteri Florence "Flo" Jean Castleberry son derece popüler hale geldiğinde, yapımcılar onun kendi şovunu taşıyıp taşımayacağını görmeye karar verdi ve böylece Flo doğdu. Flo, Houston'da yeni bir iş için yıllardır çalıştığı lokantadan (Alice (1976) üzerinde) ayrılır. Yolda, aniden büyüdüğü bir lokantayı satın almaya, restore etmeye ve işletmeye karar verir ve adını "Flo'nun Sarı Gülü" olarak değiştirir.