Late Nite Chef Fight'ta, Las Vegas merkezli seçkin şefler, iyi donanımlı mutfaklarını geride bırakıp, daha önce hiç görülmemiş yemek kamyonlarına girerek rakiplerini alt etmeye ve geride bırakmaya çalışacaklar. Las Vegas'ta gerçekleşen gerçek mesai sonrası şef yarışmasına dayanan "Late Nite Chef Fight"ın her bölümünde, daha önce hiç adım atmadıkları bir yemek kamyonunda birbirleriyle yarışan Vegas merkezli iki lider şef var. Onları tezahürat eden canlı bir seyirci ile şefler, Las Vegas şeridinde saatlerce savaşıyor ve kafa kafaya gidiyor. Yemek kamyonlarında geride bırakılan çok çeşitli ve egzotik bir dizi yabancı malzemeyi kullanan şefler, hızlı tempolu üç turda üç benzersiz yemek yaratacaklar. İlk turun galibi, iki yiyecek kamyonundan hangisinde çalışacaklarını seçiyor ve kazananı seçiyor. ikinci tur, şefe rakiplerine karşı büyük bir avantaj sağlar. Üçüncü ve son turda şefler, önceki iki zorlukla örtüşen bir ana yemek oluşturmalıdır. Yemekler, iki uzman jüri üyesine sunulur ve kazanan, Vegas'ta övünme haklarını ve kaybeden tarafından pişirilen bir yemeği eve götürür. Laila Ali, aşçılık tutkunu ve dört kez dünya şampiyonu boksör, şef ve restoran işletmecisi Vic "Vegas" ile birlikte Moea, ev sahibi olarak hizmet et. Dönen konuk jüri üyeleri Spike Mendelsohn, Michael Chernow, Casey Lane ve Chris Oh.