Billy Joel: And So It Goes, Billy Joel'in hayatının ve müziğinin kapsamlı bir portresi olup, şarkı yazarlığını besleyen aşkı, kaybı ve kişisel mücadeleleri araştırıyor. Daha önce hiç görülmemiş performanslara, ev filmlerine ve kişisel fotoğraflara benzersiz erişimin yanı sıra kapsamlı, derinlemesine bire bir röportajlarla belgesel, müziği nesiller boyunca devam eden Joel'in hayatını ve çalışmalarını yakından inceliyor.