Kovboy Karteli, Meksika'nın en acımasız kartellerinden biri olan Los Zetas'ın davasını ve Amerikan Quarter Horse yarış endüstrisinin kalbinde yürüttükleri milyonlarca dolarlık kara para aklama operasyonunu çözen çaylak FBI ajanının sıra dışı hikayesini konu alıyor.