Hotel Custody, ceza adalet sistemine giren herkes için 'geçit' olan modern ve yoğun bir gözaltı odasının günlük işleyişini araştırıyor. İlk kez kanunları çiğneyenlerden mükerrer suçlulara, alkollü araç kullananlardan silahlı soygunculara kadar bu dizi, kısa süre sonra başka bir suç istatistiği haline gelen insanların yüzlerine ve hikayelerine ışık tutuyor.