Herrie XXL'de sıkıntılı iki yemek şirketi bölüm başına birbirleriyle rekabet eder. Herman, şirketlere iyileştirme için üç puan ve her birine bir bütçe verir. Girişimciler ayrıca onlara yardım etmesi için üç danışmandan birini görevlendirebilir. Daha sonra iyileştirmeleri uygulamaları için 72 saat verilir. Bunu en iyi başaran firma teslimatın kazananıdır. Dört bölümden sonra, yarışta hepsi ana ödülü kazanma şansı olan dört restoran daha var; toplam 25.000 Euro!